Resep Sop Bening Sayur Simple Ala Rumah, Kuah Gurih Segar Bikin Ketagihan

KALTENG.CO-Sop bening menjadi salah satu hidangan favorit keluarga yang tak pernah gagal menggugah selera. Kuahnya yang ringan, gurih, dan menyegarkan berpadu sempurna dengan aneka sayuran segar, menjadikannya pilihan pas untuk santap siang maupun malam.

Selain rasanya yang lezat, menu ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau ketika tubuh membutuhkan asupan berkuah yang hangat dan menyehatkan. Bahan-bahan yang digunakan pun sangat terjangkau serta mudah ditemukan di pasar maupun minimarket terdekat.

Dilansir dari kanal YouTube Ika Mardatillah, berikut adalah resep sop bening sederhana yang praktis, cepat dibuat, dan dijamin disukai seluruh anggota keluarga.

Bahan-Bahan Utama

• Bahan Sayuran:

  • 2 buah wortel, potong bulat

  • 1/4 buah kubis/kol, potong sesuai selera

  • 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu

  • 5 kuntum kembang kol (opsional)

  • 5 buah buncis, potong-potong

  • 2 batang daun bawang, iris kasar

  • 2 batang daun seledri, iris halus

• Bumbu Halus & Pelengkap:

  • 4 siung bawang putih

  • 2 siung bawang merah

  • 1/2 sdt merica bubuk (atau merica butiran)

  • 1 sdt garam (sesuaikan selera)

  • 1 sdt kaldu jamur/kaldu ayam bubuk

  • 1/2 sdt gula pasir

  • 1 liter air bersih

  • 2 sdm minyak untuk menumis

  • Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Haluskan Bumbu: Ulek halus bawang putih, bawang merah, dan merica butiran.

2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang agar kuah sop tidak berbau langu.

3. Didihkan Air: Masukkan air ke dalam panci, lalu tuangkan tumisan bumbu halus ke dalamnya. Masak hingga air mendidih.

4. Masak Sayuran Keras: Masukkan sayuran yang membutuhkan waktu masak lebih lama seperti wortel dan kentang. Masak hingga teksturnya mulai empuk.

5. Tambahkan Sayuran Lain & Bumbu Perasa: Masukkan buncis, kubis, dan kembang kol. Bumbui dengan garam, gula pasir, serta kaldu bubuk. Aduk rata dan lakukan tes rasa.

6. Tahap Akhir: Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang dan seledri agar aroma mewangi dan warna hijau sayuran tetap segar.

7. Penyajian: Tuang sop bening ke dalam mangkuk saji, lalu taburi dengan bawang goreng renyah di atasnya. Sop bening hangat siap dihidangkan bersama nasi putih dan lauk pamping seperti tempe goreng atau sambal terasi. (*/tur)