KALTENG.CO-Sajian seafood ala restoran seperti cumi telur asin selalu sukses bikin ngiler. Perpaduan tekstur cumi yang renyah di luar, lembut di dalam, plus lumuran saus telur asin yang creamy dan gurih rasanya sulit buat ditolak.
Kabar baiknya, kamu tidak perlu selalu pergi ke restoran seafood untuk menikmati hidangan ini. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Yuk, intip resep dan panduan lengkapnya di bawah ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, siapkan dulu beberapa bahan dasar untuk adonan tepung renyah dan saus telur asin yang gurih.
1. Bahan Adonan Tepung & Cumi
-
Cumi segar (potong melingkar seperti cincin)
-
Tepung terigu
-
Tepung maizena
-
Baking powder
-
Air es
-
Merica, garam, dan kaldu jamur
-
Minyak untuk menggoreng
2. Bahan Saus Telur Asin
-
Kuning telur asin (haluskan)
-
Susu evaporasi
-
Butter
-
Bawang putih (cincang halus)
-
Cabai merah keriting (iris halus)
-
Daun kari
-
Merica, garam, gula, dan kaldu jamur
-
Minyak secukupnya (untuk menumis)
Cara Membuat Cumi Telur Asin Renyah
Langkah 1: Siapkan Adonan Tepung (Kering & Basah)
-
Campurkan tepung maizena, tepung terigu, merica, garam, dan kaldu jamur dalam sebuah wadah. Aduk rata.
-
Ambil sebagian campuran tepung tersebut, lalu pindahkan ke wadah lain.
-
Tambahkan air es ke wadah kedua dan aduk hingga menjadi adonan basah. Masukkan baking powder, kemudian aduk kembali sampai rata.
Langkah 2: Goreng Cumi Hingga Keemasan
-
Balurkan potongan cumi terlebih dahulu ke dalam adonan tepung kering hingga tertutup rata.
-
Celupkan cumi ke adonan tepung basah.
-
Goreng cumi dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan.
-
Angkat cumi dan tiriskan agar minyak berlebih berkurang.
Langkah 3: Buat Saus Telur Asin Creamy
-
Panaskan sedikit minyak dalam panci atau wajan. Tumis bawang putih cincang bersama cabai merah keriting hingga harum.
-
Masukkan daun kari dan tumis sebentar sampai aromanya keluar.
-
Tambahkan butter, lalu masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan. Aduk terus hingga berbusa dan seluruh bahan tercampur.
-
Bumbui dengan kaldu jamur, merica, garam, dan gula. Aduk kembali hingga rata.
-
Tuangkan susu evaporasi secara perlahan sambil terus diaduk. Masak sebentar hingga saus mengental dan tercampur rata.
-
Matikan api, lalu pindahkan saus ke dalam mangkuk (atau bisa langsung disiramkan).
Cara Penyajian
Pindahkan cumi goreng renyah ke atas piring atau wadah saji. Tuangkan saus telur asin yang gurih dan creamy secara merata di atasnya.
Cumi telur asin siap disantap selagi hangat bersama sepiring nasi putih hangat. Menu ini sangat cocok dijadikan hidangan utama untuk makan bersama keluarga di rumah!
Mau coba bikin resep ini untuk menu makan siang atau makan malam nanti? (*/tur)